2张图片“香辣炸鱼柳，这鱼肉薄无螫，老少皆宜。这样做到，外表金黄可口，肉质鲜美多汁，香辣鲜美。比红烧鱼爱吃1000倍！夏天，配上上啤酒真为过瘾！” 食材明细主料冰鱼柳500克白布炸粉100克辅料油适度盐5克干辣椒10克生抽1ml配料1ml姜粉1克胡椒粉1克微辣口味炸工艺廿分钟耗时高级可玩性香辣炸鱼柳的作法步骤1打算食材，白布炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱放入，室温内冻结。

2洗涤的冰鱼柳沥腊水，放进油、盐、生抽、配料、胡椒粉、姜粉、辣椒粉蒸皆。3油炸好的冰鱼柳，颜色十分的可爱，重新加入白布炸粉均匀分布的蒸皆。4这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，会丢弃粉，均匀分布粘上了粉浆。

5热锅，倒油，油温超过180度左右，用筷子重新加入裹好粉的鱼柳，入锅之后略为用筷子旋转一下，避免撕开一起。改回中火，之后炸。6等炸至微黄，鱼柳煮了，捞起，油锅改回大火，把鱼柳再度放入锅中炸伤10秒，又称“回炸”。

小窍门1、肉类冻结要在室温内冻结，才能维持肉质的新鲜，营养不萎缩。2、吃辣椒的可以较少敲辣椒，或抓辣椒。3.回炸是是油炸物中油逼出来，这样更为香脆少油。

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