俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。粉蒸三合一材料：生肥肠、排骨段、五花肉，郫县豆瓣酱、葱、姜、清水、五味子白酒、醪糟水、南乳汁，麻辣味蒸肉米粉麻辣味蒸肉米粉：净锅下大米、糯米、干辣椒、花椒、八角小火翻炒至浅黄色，放入放凉后刺穿成粉。

作法：1、生肥肠搓洗整洁，冷水入锅，特清水、五味子白酒（白酒1千克特五味子200克洗净1天才可用于，能强力除去各种猪下货的异味）、葱、姜烧开汆浮，捞起沥干水分，改刀成段；鲜排骨小块小块，五花肉切片。2、所取肥肠段、排骨段、五花肉片各120克划入盆中，依序重新加入炒香的郫县豆瓣酱8克、醪糟水20克、南乳汁10才可配料，然后马利亚麻辣味蒸肉米粉100克配料，推倒在小高压锅的箅子上，砖墙上汽后压10分钟，停战敲汽，客人点菜后必要上桌。南煮肝材料：猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。

作法：1.清水中加点醋，放进用清水冲洗过的，将猪肝洗净两个小时以上充份冷水发炎水2. 放入洗净好[1] 的猪肝，用适度生抽、配料、胡椒粉以及适度番薯淀粉捉3. 小葱白小块末，生姜切末可用4. 用一大勺生抽、一大勺配料、一小勺白糖调匀成料汁可用5. 锅中较多的油，大火将油烧热6. 待油温升到较为高后，将猪肝放入锅中，用筷子将猪肝划出冲破，立刻关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出7. 锅中拔少许底油，油热后重新加入葱末和姜末爆香8. 下入猪肝翻炒两下9. 紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀分布白布上料汁10. 关火，重新加入少许麻油才可出有锅蚕豆冬瓜汤材料：腊蚕豆100克，冬瓜500克，盐、味精皆少许，菜籽油30克，色拉油25克。腊蚕豆制法闻“豆仁土豆蛋汤”的制法；1、冬瓜去皮去瓣，去籽后，托成片，待用。2、烧锅上火，敲菜籽油烧至五成冷时，将冷水好的蚕豆仁沥腊水，放在锅中，额油炸，特清水蒸至蚕豆开花；3、另所取锅上火，敲色拉油烧热，将冬瓜炒至色呈圆形碧绿时，与蚕豆仁一起火烧，至冬瓜成熟期时下盐、味精徵好味，才可取出汤碗中。

#猪肝#南煮肝#肥肠珍藏作法：1、生肥肠搓洗整洁，冷水入锅，特清水、五味子白酒（白酒1千克特五味子200克洗净1天才可用于，能强力除去各种猪下货的异味）、葱、姜烧开汆浮，捞起沥干水分，改刀成段；鲜排骨小块小块，五花肉切片。2、所取肥肠段、排骨段、五花肉片各120克划入盆中，依序重新加入炒香的郫县豆瓣酱8克、醪糟水20克、南乳汁10才可配料，然后马利亚麻辣味蒸肉米粉100克配料，推倒在小高压锅的箅子上，砖墙上汽后压10分钟，停战敲汽，客人点菜后必要上桌。南煮肝材料：猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。

作法：1.清水中加点醋，放进用清水冲洗过的，将猪肝洗净两个小时以上充份冷水发炎水2. 放入洗净好[1] 的猪肝，用适度生抽、配料、胡椒粉以及适度番薯淀粉捉3. 小葱白小块末，生姜切末可用4. 用一大勺生抽、一大勺配料、一小勺白糖调匀成料汁可用5. 锅中较多的油，大火将油烧热6. 待油温升到较为高后，将猪肝放入锅中，用筷子将猪肝划出冲破，立刻关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出7. 锅中拔少许底油，油热后重新加入葱末和姜末爆香8. 下入猪肝翻炒两下9. 紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀分布白布上料汁10. 关火，重新加入少许麻油才可出有锅蚕豆冬瓜汤材料：腊蚕豆100克，冬瓜500克，盐、味精皆少许，菜籽油30克，色拉油25克。腊蚕豆制法闻“豆仁土豆蛋汤”的制法；1、冬瓜去皮去瓣，去籽后，托成片，待用。

2、烧锅上火，敲菜籽油烧至五成冷时，将冷水好的蚕豆仁沥腊水，放在锅中，额油炸，特清水蒸至蚕豆开花；3、另所取锅上火，敲色拉油烧热，将冬瓜炒至色呈圆形碧绿时，与蚕豆仁一起火烧，至冬瓜成熟期时下盐、味精徵好味，才可取出汤碗中。

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